Bolo Brevidade – Leve de Amido de Milho 

Bolo superleve, sem glúten (se usar amido sem contaminação), perfeito para o café da tarde. Massa fofa feita com claras em neve e toque de raspas de laranja.

Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 10–12 fatias · Tempo: 15 min preparo + 45 min forno (≈60 min) · Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 claras 🥚

• 4 gemas 🥚

• 1 xícara (240 ml) de açúcar

• 2 xícaras de amido de milho (aprox. 480 g) 🌽

• Raspas de 1 laranja (opcional) 🍊

Dicas de ouro

• Bata as claras em neve firme; só então acrescente as gemas uma a uma. 🥄

• Polvilhe um pouco de amido sobre as frutas/raspas (quando houver) para evitar que afundem. 🔁

• Desenforme só depois de frio para manter a textura intacta. ❄️

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (ou use papel-manteiga). 🔥

2. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve. ✨

3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter mistura clara e cremosa. 🥣

4. Acrescente o amido de milho aos poucos à mistura de gemas, mexendo com uma espátula. Se for usar, junte as raspas de laranja. 🍊

5. Incorpore as claras em neve delicadamente, em três vezes, com movimentos de baixo pra cima para não perder o ar. ♻️

6. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos (verifique a partir dos 35 min). O bolo está pronto quando o palito sair limpo. ⏱️

7. Retire do forno, deixe esfriar 10–15 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre grade. 🧁

Conservação
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2–3 dias. Para conservar mais tempo, refrigere (consumir em até 5 dias).

Informação aproximada por fatia
~180–260 kcal (estimativa; varia conforme tamanho da fatia).