🍕 Pizza Sem Glúten —  Leve e crocante

Massa fácil e sem glúten, pronta em pouco tempo — ideal para uma pizza caseira leve no domingo. Use suas coberturas favoritas (mussarela, tomate, azeitonas, manjericão).

Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 1 pizza média (≈30–35 cm) · Tempo: 10–15 min preparo + 15 min pré-assar + 10–15 min finalizar · Dificuldade: Fácil

Ingredientes — massa

• 1 ovo 🥚

• 35 g de farinha de grão-de-bico (ou farinha de arroz) 🌾

• 25 g de farinha de amêndoas 🌰

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 🧀 (opcional)

• Sal a gosto 🧂

• 1 colher (sopa) de água se necessário (para ajustar textura)

Recheio / sugestão de finalização

• Molho de tomate (caseiro ou pronto) 🍅

• Queijo muçarela fatiado ou ralado 🧀

• Tomate em rodelas 🍅

• Azeitonas a gosto 🫒

• Manjericão fresco para finalizar 🌿

Dicas de ouro

• Polvilhe semolina ou farinha de arroz no papel-manteiga para evitar que o disco grude. ✳️

• Para borda mais crocante, pincele a lateral com um fio de azeite antes de pré-assar. 🫒

• Se usar forno elétrico/airfryer, reduza um pouco o tempo de finalização e vigie. 🔍

• Atenção a contaminação cruzada: use utensílios e superfícies limpas e livres de glúten. ⚠️

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga e polvilhe semolina/farinha de arroz. 🔥

2. Em uma tigela, misture o ovo com uma pitada de sal. Acrescente as farinhas (grão-de-bico + amêndoas) e o parmesão; misture até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca, adicione 1 colher (sopa) de água. 🥣

3. Abra a massa sobre o papel-manteiga (use as mãos levemente untadas) formando um disco de ~30 cm. Deixe a borda um pouco mais grossa se preferir. 👋

4. Leve ao forno preaquecido por ≈15 minutos para pré-assar, até firmar e começar a dourar levemente. 🍞

5. Retire, espalhe o molho de tomate, distribua a muçarela, rodelas de tomate e azeitonas. Volte ao forno por mais 10–15 minutos até o queijo derreter e dourar. 🧀🔥

6. Finalize com manjericão fresco e um fio de azeite. Sirva quente. 🌿

Variações rápidas

• Massa integral: troque parte da farinha de grão-de-bico por farinha de arroz.

• Versão proteica: acrescente 1 colher (sopa) de proteína em pó sabor neutro (testar textura).

• Pizza na frigideira: pré-asse a massa 6–8 min em frigideira anti-aderente tampada, depois finalize com cobertura.

Conservação

• Discos pré-assados: congelam bem separados por papel-manteiga por até 1 mês.

• Pizza montada: keep refrigerada por até 24 h; reaqueça em forno para recuperar crocância.