Frango suculento envolvido em um molho cremoso e leve, com brócolis crocantes — receita ideal para o jantar ou para levar na marmita. Rápida de fazer, nutritiva e com combinação que agrada toda a família.
Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 3–4 porções
Tempo: 30–35 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Frango e molho
500 g peito de frango em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite ou óleo para refogar
200 ml de creme de leite leve (ou creme vegetal)
2 colheres (sopa) de requeijão light (opcional para mais cremosidade)
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha caseiro ou água quente
1 colher (chá) de mostarda (opcional)
50 g queijo ralado leve para finalizar (opcional)
Brócolis e acompanhamento
250 g brócolis em floretes (cozidos al dente)
Arroz branco ou integral para acompanhar (opcional)
Temperos: sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e cheiro-verde (salsinha/cebolinha) — ajustar a gosto.
Dicas rápidas
🔪 Seque bem os cubos de frango antes de selar para dourarem melhor.
🥦 Cozinhe o brócolis al dente (3–4 min) para manter cor e textura.
💧 Reserve um pouco da água do cozimento do brócolis para ajustar a cremosidade do molho se precisar.
🧂 Ajuste o sal só no final, especialmente se usar caldo pronto ou queijo.
Temperar o frango: tempere os cubos de frango com sal, pimenta e páprica. Reserve por 5 minutos.
Selar o frango: aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o frango e sele até dourar (2–3 min de cada lado). Retire e reserve.
Refogar aromáticos: na mesma frigideira, reduza o fogo e refogue a cebola até ficar translúcida; junte o alho e refogue por 30 segundos.
Adicionar líquidos: acrescente o caldo (ou água), raspe o fundo da frigideira para soltar os sabores e deixe reduzir 1–2 minutos.
Fazer o molho cremoso: abaixe o fogo, junte o creme de leite e o requeijão; mexa até o molho ficar homogêneo. Se quiser o molho mais fluido, acrescente 1–2 colheres da água do cozimento do brócolis. Prove e ajuste sal/pimenta.
Voltar o frango: coloque os cubos de frango de volta ao molho e aqueça por 2–3 minutos para incorporar os sabores.
Finalizar com brócolis: adicione os floretes de brócolis cozidos ao molho, misture suavemente para não desmanchar. Salpique cheiro-verde e, se desejar, o queijo ralado leve.
Servir: sirva imediatamente com arroz ou sua guarnição preferida.
Conservação
Guarde em recipiente tampado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em panela em fogo baixo, adicionando um pouco de água se o molho estiver muito espesso.
Informação aproximada por porção
≈ 320–420 kcal (estimativa; varia conforme uso de creme, requeijão e queijo).
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Acompanhe o preparo do início ao fim no vídeo ao lado: eu mostro como dourar as rodelas de cebola, montar a panqueca e ajustar temperos para ficar suculenta. O tutorial traz detalhes de textura, tempo de cocção e variações rápidas — perfeito para quem prefere aprender vendo. Se testar em casa, volte aqui e compartilhe sua versão nos comentários — sua experiência ajuda outras pessoas.
