🥟 Empadinha de Tapioca com Frango 

Empadinhas leves, sem glúten, crocantes por fora e macias por dentro — prontas no forno ou airfryer. Perfeitas para lanche, marmita ou vender.

Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: ~6 unidades · Tempo: 25–30 min (15 min Airfryer / 25 min forno) · Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 3 ovos

• ¾ xícara (chá) de tapioca granulada

• ½ colher (chá) de sal

• ½ colher (chá) de fermento em pó

Recheio / finalização

• Frango desfiado e temperado (a gosto) — aprox. 150–200 g

• Muçarela em cubinhos para finalizar (opcional)

• Orégano a gosto

Dicas rápidas

• Se o frango estiver muito úmido, escorra/aperte para evitar empapamento. 🧻

• Não sobrecarregue o recheio — deixe espaço para fechar bem. 🔒

• Pré-aqueça o forno/airfryer para assar de forma uniforme. 🌡️

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180 °C (ou airfryer a 180 °C).

2. Misture os ovos, a tapioca, o sal e o fermento até formar massa homogênea (a textura deve ficar maleável; ajuste com pouquíssima água se necessário). 🥣

3. Distribua a massa nas forminhas (untadas ou com papel manteiga), preenchendo o fundo e formando bordas leves. Reserve. 👩‍🍳

4. Coloque 1–2 colheres do frango desfiado no centro de cada forminha; adicione um cubinho de muçarela se usar. Polvilhe orégano. 🧀

5. Feche as pontas da massa sobre o recheio ou deixe aberta com borda; pincele com gema se quiser brilho. 🥚

6. Asse: Airfryer → 10–15 min a 180 °C até dourar. Forno → 20–25 min a 180 °C até firmar e dourar. ⏱️

7. Retire, deixe esfriar 2–3 min e desenforme. Sirva quente. ❄️

Conservação

Guarde em recipiente tampado na geladeira por até 2–3 dias. Reaqueça 2–3 min na airfryer para recuperar crocância.

Informação aproximada por unidade
~120–180 kcal (estimativa; varia conforme quantidade de queijo/recheio).