Salada de legumes cozidos no vapor com couve-flor, vagem, cenoura e pimentão — tempero simples, toque de limão e azeite. Opção leve para acompanhar pratos, montar marmitas ou como entrada fresca.
Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 3–4 porções (acompanhamento)
Tempo: 15–20 minutos (preparo + cozimento a vapor)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
300 g couve-flor em floretes
200 g vagem cortada (em pedaços)
2 cenouras médias em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
1/2 cebola roxa em fatias finas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão (ou a gosto)
Temperos: sal, pimenta-do-reino, páprica e orégano — ajustar a gosto
Dicas rápidas
🔪 Corte os legumes em pedaços semelhantes para cozinhar por igual.
🕒 Cozinhe al dente: mantenha textura e cor dos vegetais.
🧂 Ajuste o sal só no final: o limão realça o sabor.
🥗 Para mais crocância, adicione sementes torradas (girassol/abóbora) na hora de servir.
Encha a panela com água (sem tocar na cesta) e leve para ferver. Coloque a couve-flor, a vagem e as rodelas de cenoura na cesta para vapor. Cozinhe por 6–8 minutos até estarem macios, porém firmes.
Nos últimos 2 minutos, adicione as tiras de pimentão à cesta para que fiquem apenas levemente cozidas (mantendo crocância).
Retire os legumes do vapor e deixe escorrer/respirar 1–2 minutos; transfira para uma tigela grande.
Acrescente a cebola roxa fatiada e a salsinha picada. Misture delicadamente.
Em um potinho, misture o azeite, o suco de limão e os temperos (sal, pimenta, páprica e orégano). Ajuste a acidez e o sal.
Regue a salada com o molho, mexa com cuidado para incorporar e prove. Sirva morna ou fria — ótima como acompanhamento ou em marmitas.
Conservação
Guarde em recipiente tampado na geladeira por até 3 dias. Mantenha o molho separado se for armazenar por mais tempo para preservar textura.
Informação aproximada por porção
≈ 90 kcal por porção (estimativa; varia conforme quantidade de azeite).
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Aqui você encontra o passo a passo completo da receita
Acompanhe o preparo do início ao fim no vídeo ao lado: eu mostro como dourar as rodelas de cebola, montar a panqueca e ajustar temperos para ficar suculenta. O tutorial traz detalhes de textura, tempo de cocção e variações rápidas — perfeito para quem prefere aprender vendo. Se testar em casa, volte aqui e compartilhe sua versão nos comentários — sua experiência ajuda outras pessoas.
