Uma sobremesa cremosa que une o doce da manga à acidez suave do abacaxi — textura aveludada, sabor fresco e visual tropical. Fácil de fazer, com cara de confeitaria, perfeita para servir em porções individuais ou em travessa para a família.
Rápida no preparo e ideal para ser feita com antecedência: refrigera e ganha corpo, mantendo um sabor equilibrado entre doçura e acidez.
Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 6 porções médias | Tempo de preparo: ~30 minutos + refrigeração (mín. 2 horas) | Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvidas em um pouco de leite)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
300–350 g de polpa de manga (cerca de 1 manga grande)
200 g de polpa de abacaxi (ou 1 xíc. de abacaxi picado)
Suco de ½ limão (opcional, para ajustar acidez)
Biscoitos tipo maisena ou bolacha de sua preferência para camadas (opcional)
Coco ralado ou raspas de chocolate branco para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Comece batendo a polpa de manga e abacaxi no liquidificador até obter um purê liso. Acrescente o suco de limão se desejar um contraste mais ácido; reserve.
Em uma panela média, misture o leite condensado com o amido de milho já dissolvido e um pouco de leite (ou água) para facilitar; leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar em ponto de creme aveludado. Reduza o fogo e adicione metade do purê de frutas, incorporando bem; cozinhe por 2–3 minutos para integrar sabores, sem deixar ferver forte.
Desligue o fogo e espere amornar. Acrescente o creme de leite e o restante do purê de frutas, misturando até ficar homogêneo e com textura sedosa. Prove e ajuste o doce/acidez com mais limão ou um fio de mel, se necessário.
Monte em um refratário: uma camada fina de biscoitos levemente umedecidos (opcional), cubra com o creme de mangabaxi e repita até terminar, finalizando com o creme. Se preferir sem biscoito, apenas leve o creme direto à travessa. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar e assentar os sabores.
Dicas & variações 📝
Para textura mais leve: incorpore 1 clara em neve ao creme ainda morno (acompanhe com cuidado).
Versão vegana: substitua leite condensado por leite condensado vegetal e creme de leite por creme vegetal; ajuste o amido conforme necessário.
Decoração: finalize com coco ralado, lâminas de manga ou raspas de chocolate branco para contraste. 🥭✨
Para montagem em potinhos: prepare a mistura e distribua em porções individuais — ótimo para vender ou servir em eventos.
Conservação
Guarde bem tampado na geladeira por até 3 dias. Evite congelar para não alterar a textura cremosa.
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Aqui você encontra o passo a passo completo da receita
Acompanhe o preparo do início ao fim no vídeo ao lado: eu mostro como dourar as rodelas de cebola, montar a panqueca e ajustar temperos para ficar suculenta. O tutorial traz detalhes de textura, tempo de cocção e variações rápidas — perfeito para quem prefere aprender vendo. Se testar em casa, volte aqui e compartilhe sua versão nos comentários — sua experiência ajuda outras pessoas.
