Lasanha sem massa feita com fatias de berinjela grelhadas, molho de tomate caseiro e carne moída magra — uma versão mais leve, mas cheia de sabor. Ideal para almoço em família, marmita ou quando você quer algo reconfortante e prático.
Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 4 porções
Tempo: 50–60 minutos (20 min preparo + 30–40 min forno)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Berinjela & montagem
3 berinjelas grandes (fatiadas em comprimento, 0,5–1 cm)
Azeite ou óleo para pincelar e grelhar
Molho e recheio
400 g carne moída magra (patinho ou frango moído)
1 vidro (≈300 g) molho de tomate caseiro ou passata
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada (opcional, para dar suculência)
1/2 xícara de queijo cottage ou ricota amassada (opcional, para reduzir queijo)
50 g muçarela ralada para gratinar (opcional)
Temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano, páprica doce e cheiro-verde (salsinha/cebolinha) — ajustar a gosto.
Dicas rápidas
🔪 Salgue levemente as fatias de berinjela e deixe descansar 10 min para reduzir amargor; seque com papel.
🔥 Grelhe as fatias até ficarem douradas, isso evita que a lasanha fique aguada.
🧀 Use queijo em menor quantidade ou cottage para cremosidade com menos gordura.
🥫 Monte em refratário raso para assar por igual; deixe espaço para o molho não transbordar.
Preparar as berinjelas: lave e corte as berinjelas em fatias longitudinais (0,5–1 cm). Pincele levemente com azeite e grelhe em frigideira ou grelha por 2–3 min de cada lado até dourar. Reserve sobre papel absorvente.
Refogar o recheio: aqueça 1 colher (sopa) de azeite numa panela. Refogue a cebola até ficar translúcida, junte o alho e a cenoura ralada; refogue 1 minuto. Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e páprica e cozinhe até dourar.
Adicionar o molho: acrescente o molho de tomate à carne, reduza o fogo e deixe apurar por 8–10 minutos. Ajuste sal, pimenta e acrescente orégano e cheiro-verde. Se o molho estiver muito ralo, cozinhe mais um pouco até reduzir.
Montagem: unte levemente um refratário. Faça camadas na ordem: berinjela grelhada → molho de carne → pequenas colheradas de ricota/cottage (se usar) → repita até terminar os ingredientes. Finalize com a muçarela ralada apenas se quiser gratinar.
Assar: leve ao forno preaquecido a 180°C por 20–25 minutos, até borbulhar e a superfície ficar dourada. Se for gratinar, aumente o forno nos últimos 3–5 minutos.
Descansar e servir: retire do forno, deixe descansar 5–8 minutos antes de cortar — assim a lasanha compacta e fica mais fácil de servir.
Conservação
Guarde em recipiente tampado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em porções e congele até 2 meses; descongele na geladeira antes de reaquecer.
Informação aproximada por porção
≈ 320–380 kcal (estimativa; varia conforme tipo/quantidade de queijo e carne).
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