Massa leve e crocante com borda recheada (requeijão/cream cheese): ideal para reunir a família e montar recheios ao gosto. Fica com aparência profissional e acabamento dourado.
Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 1 pizza média (∅ 35 cm) — 6–8 médias · Tempo: 30 min preparo ativo + 30 min descanso da massa + 10–15 min forno · Dificuldade: Fácil
Massa (para 1 disco ~35 cm / 6–8 médias)
2,5 g de fermento biológico seco (¼ do pacotinho de 10 g)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (café) rasa de sal
¼ xícara (chá) de azeite ou óleo (≈60 ml)
1 xícara (chá) (250 ml) de água morna
Aproximadamente 400 g de farinha de trigo (ajuste conforme ponto da massa)
Recheio / finalização (sugestão)
Molho de tomate pronto (ou caseiro)
Muçarela ou queijo de sua preferência
Pepperoni, calabresa, legumes, etc. (a gosto)
Requeijão cremoso ou cream cheese para rechear a borda
Orégano e manjericão para finalizar
Fubá/semolina para polvilhar a bancada
Use água morna (não quente) para ativar o fermento sem matar as leveduras. 🌡️
Polvilhe fubá/semolina na bancada para abrir a massa sem grudar e garantir crocância na base. ⭐
Reserve massa extra para formar a borda e evite excesso de recheio para não abrir durante o forno. 🔒
Ative o fermento: Misture o fermento com o açúcar na água morna e deixe 3–5 minutos até espumar. 🧪
Forme a massa: Em uma tigela, junte o sal, o azeite e a água com fermento. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até agregar (a massa não precisa ficar dura). Sove por ~5–8 minutos até ficar lisa e elástica. Se necessário, ajuste com pequenas doses de farinha. 🥖
Primeira fermentação: Modele uma bola, unte levemente com azeite, cubra e deixe descansar em local morno por ≈30 minutos (a massa deve crescer ~50%). ⏱️
Abra a massa: Polvilhe fubá/semolina na bancada. Abra a massa com rolo formando um disco de ~35 cm, deixando borda mais grossa nas extremidades. 👩🍳
Rechear a borda: Espalhe uma tira de requeijão/cream cheese na borda (aprox. 1–1,5 cm do centro), enrole a borda sobre o recheio e pressione as pontas para selar, formando o “calzone” da borda. Garanta que esteja bem fechada. 🔁
Pré-assar (opcional): Para uma base crocante, pré-asse o disco sobre assadeira polvilhada por 5–7 minutos em forno preaquecido. 🔥
Montagem e forno: Cubra com molho de tomate, muçarela e toppings desejados. Preaqueça o forno a 180 °C (conforme seu forno) e asse por 10–15 minutos até o queijo derreter e a base ficar assada/dourada. Se seu forno for mais potente, ajuste para 200–220 °C e reduza o tempo. 🔥🧀
Finalização: Retire, finalize com manjericão fresco e orégano. Sirva quente. 🌿
Recheios prontos: guardar na geladeira por até 24 h.
Pizza montada ou sobras: conservar em recipiente tampado por até 24 h; reaqueça em forno para recuperar crocância.
Informação aproximada por porção
~320–450 kcal (varia conforme recheios e quantidade de queijo).
E-book Maionese — 10 Receitas: aprenda receitas de maionese caseira — clássica, temperada, vegana e versões leves. Instruções passo a passo, dicas de textura e conservação para obter cremosidade perfeita sempre. Ideal para melhorar seus lanches, incrementar sanduíches e vender como diferencial. PDF imediato. R$5,00 — pagamento seguro e download instantâneo.
Aqui você encontra o passo a passo completo da receita
Acompanhe o preparo do início ao fim no vídeo ao lado: eu mostro como dourar as rodelas de cebola, montar a panqueca e ajustar temperos para ficar suculenta. O tutorial traz detalhes de textura, tempo de cocção e variações rápidas — perfeito para quem prefere aprender vendo. Se testar em casa, volte aqui e compartilhe sua versão nos comentários — sua experiência ajuda outras pessoas.
