Wrap prático e sem farinha: disco crocante de mussarela substitui a tortilla, recheado com abobrinha laminada, frango desfiado, tomate e rúcula. Ideal para jantar leve ou lanche rápido.
Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 1–2 porções (dependendo do tamanho) · Tempo: 10–15 min · Dificuldade: Fácil
1 abobrinha média (fatiada bem fina) 🥒
200 g de mussarela ralada (ou fatiada grossa) 🧀
100 g de frango desfiado (cozido e temperado) 🍗
2–3 fatias de tomate 🍅
2–3 fatias de mini abacate (opcional) 🥑
Rúcula a gosto 🌿
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de limão e pimenta moída na hora (para finalizar) — opcional
Spray de azeite ou fio de azeite para grelhar
Seque as fatias de abobrinha em papel-toalha para evitar água e deixar o wrap mais crocante. 🧻
Para disco de mussarela perfeito: espalhe a mussarela em fogo médio até formar borda dourada. Não mexa até começar a firmar. 🔥
Use frango temperado com antecedência para ganhar sabor (alho, sal, pimenta e limão). 🧄
Fatie a abobrinha bem fina e salpique sal; deixe descansar ~5 minutos e seque o excesso de água com papel-toalha. 🥒
Aqueça frigideira antiaderente e espalhe a mussarela ralada formando um disco (tamanho do wrap desejado). Cozinhe em fogo médio até o queijo derreter e a borda começar a dourar e ficar crocante. ⚡
Sem virar, coloque sobre o disco de mussarela as lâminas de abobrinha para dourar levemente; vire rapidamente para selar o outro lado e dar leve cozimento à abobrinha. 🔁
Retire do fogo, recheie com frango desfiado, tomate, fatias de abacate e rúcula. Enrole como um wrap com cuidado (use espátula para soltar do fundo, se precisar). 🤲
Finalize com suco de limão e pimenta moída na hora para realçar sabores. Sirva imediatamente para manter a crocância. 🍋
Melhor consumir na hora. Se sobrar, guarde o recheio separado e o disco enrolado em filme na geladeira por até 24 h; reaqueça em frigideira para recuperar crocância.
Informação aproximada por porção
~280–380 kcal (depende da quantidade de queijo e abacate).
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