Massa fofa recheada com brigadeiro de banana — bolinhos crocantes por fora e cremosos por dentro. Perfeito para festas, lanche ou pra vender.
Rendimento / Tempo / Dificuldade
Rende: 12–16 bolinhos · Tempo: 40–50 min (preparo + fritura) · Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Brigadeiro de banana
½ caixa (latinha) de leite condensado
½ caixa de creme de leite
1 banana madura amassada
Massa do bolinho
2 ovos
1 xícara de açúcar
200 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Finalização
Açúcar e canela (misturados) a gosto
Doce de leite para servir (opcional)
Dicas de ouro
Use banana bem madura para mais doçura natural. 🍌
Acrescente a banana ao brigadeiro no final, fora do fogo, para não talhar. 🔥➕❄️
Modele bolinhos pequenos para fritura uniforme; dobre a receita se quiser mais. 🔁
Modo de preparo
Brigadeiro: Em panela, misture o leite condensado e o creme de leite em fogo baixo. Mexa sempre até engrossar (ponto de colher/ponto de enrolar leve). Retire do fogo e acrescente a banana amassada; misture bem. Deixe esfriar. 🍯
Massa: Bata os ovos com o açúcar até formar espuma leve. Acrescente o leite e mexa. Vá incorporando a farinha aos poucos até obter massa homogênea. Finalize com o fermento, misturando delicadamente. 🥣
Aqueça óleo em temperatura média (testar com um pedacinho da massa — se dourar em 30–40s, está pronto). ♨️
Modele pequenas porções da massa na palma da mão, abra, coloque 1 colher (chá) do brigadeiro de banana no centro e feche formando uma bolinha. Repita. 🤲
Frite em óleo quente em pequenas porções até dourar uniformemente. Escorra em papel absorvente. 🧻
Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar e canela. Sirva com doce de leite ao lado ou recheie extra. 🍶
Conservação
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2–3 dias. Reaqueça levemente antes de servir, se desejar.
Informação aproximada por bolinho
~180–230 kcal (estimativa; varia conforme tamanho e quantidade de recheio).
Aqui você encontra o passo a passo completo da receita
Acompanhe o preparo do início ao fim no vídeo ao lado: eu mostro como dourar as rodelas de cebola, montar a panqueca e ajustar temperos para ficar suculenta. O tutorial traz detalhes de textura, tempo de cocção e variações rápidas — perfeito para quem prefere aprender vendo. Se testar em casa, volte aqui e compartilhe sua versão nos comentários — sua experiência ajuda outras pessoas.
