Uma torta salgada low-carb feita com abobrinha, ovos e queijo — textura macia e sabor equilibrado. Ótima para jantar ou lanche reforçado; fácil de preparar e com versão sem farinha (mais baixa em carboidrato).
Rendimento: 4 porções
Tempo: 35–40 minutos (10 min preparo + 25–30 min forno)
Dificuldade: Fácil
3 abobrinhas médias (fatiadas em rodelas finas)
3 ovos grandes
150 g de ricota amassada ou cream cheese (para cremosidade)
100 g de queijo mussarela ralado (ou queijo prato)
1 cebola pequena picada finamente (opcional)
1 dente de alho picado (opcional)
1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
Tempero: sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e orégano (todos juntos)
Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Opcional: 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa (se quiser liga extra)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (20–22 cm) ou uma assadeira pequena com azeite.
Refogue (opcional): aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho por 1–2 minutos até murcharem — isso dá mais sabor; reserve.
Prepare a mistura: em uma tigela, bata os ovos com a ricota (ou cream cheese), adicione o queijo ralado, o refogado (se usar) e a colher de farinha de amêndoa (se for usar). Tempere com sal, pimenta, páprica e orégano. Misture bem.
Monte a torta: disponha camadas de rodelas de abobrinha na forma formando um “leito”. Despeje a mistura de ovos e queijos por cima, pressionando levemente para que infiltre entre as fatias. Se sobrar abobrinha, faça uma camada final por cima.
Assar: leve ao forno por 25–30 minutos, até que a superfície esteja dourada e o centro firme (faça o teste do palito). Se desejar gratinar, aumente o forno nos últimos 3–4 minutos.
Finalizar: retire, deixe descansar 5 minutos, salpique salsinha ou cebolinha e sirva quente ou morna.
Torta low-carb cremosa, com baixa carga de carboidratos e boa saciedade — perfeita para quem busca um jantar leve e nutritivo sem abrir mão do sabor.
Versão mais low-carb: dispense a farinha de amêndoa e use mais queijo/ricota.
Com crosta (opcional): para quem prefere massa, faça base de farinha de amêndoa + manteiga e asse antes de montar.
Vegetariana proteica: acrescente pedaços de tofu firme dourado.
Toque herbal: troque páprica por noz-moscada ralada para aroma mais delicado.
Firmeza extra: deixe a torta 10 min na geladeira antes de fatiar para fatias mais firmes.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 48 horas; reaqueça rapidamente no forno ou frigideira para manter textura.
Informação aproximada por porção: 220–300 kcal · Proteínas 12–20 g · Carboidratos 4–8 g · Gorduras 14–20 g (varia conforme queijo e uso de farinha de amêndoa).
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Aqui você encontra o passo a passo completo da receita
Acompanhe o preparo do início ao fim no vídeo ao lado: eu mostro como dourar as rodelas de cebola, montar a panqueca e ajustar temperos para ficar suculenta. O tutorial traz detalhes de textura, tempo de cocção e variações rápidas — perfeito para quem prefere aprender vendo. Se testar em casa, volte aqui e compartilhe sua versão nos comentários — sua experiência ajuda outras pessoas.
